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Chicheme (Champurrado)
Es una bebida espesa autóctona de la zona de Guanacaste hecha con el maíz pujagua. Se bebe en celebraciones fiestas familiares, fiestas cívicas y novenarios.
Primero hacer el atol.
Agregar dos cucharadas de harina de maíz pujagua “atol” en una taza de agua, disolver, poner a cocinar en una olla.
Dejar hervir 2-3 minutos hasta que espese, mezclando constantemente. Dejar reposar 8-12hrs para que se fermente un poco.
Agregar más agua, mezclar bien, agregar jengibre fresco rallado fino o en polvo, colar en una tela o colador fino. Agregar dulce al gusto.
Puede dejarlo fermentar más a gusto. Poner el refrigeración, beber frío.